DE BROERS JANSSEN

LOUIS JANSSEN, DE JONGE CHEF MET AMBITIE

De jongste van de vier zonen – de nu 25-jarige Louis Janssen – ontdekte zijn liefde voor het pure eten in Italië, het land van de pure smaken.  Aan deze liefde heeft hij gehoor gegeven en jaren lang opleidingen genoten bij gerenommeerde koks in Franse en Italiaanse keukens, waaronder de laatste twee jaar bij restaurant ‘La Strada’. Deze jonge kok was zelfs zo gepassioneerd door ‘La Bella Italia’ dat hij een Italiaanse taalcursus is gaan volgen en nog regelmatig terugkeert naar het land van zijn inspiratie.

Na het afronden van zijn opleiding enkele jaren geleden kreeg hij ‘carte blanche’ van zijn ouders en bracht hij deze pure smaken terug in het restaurant ‘Oud Gerechtshof’. Het gevolg hiervan zijn klassieke gerechten die gemoderniseerd en tot een hoog niveau getild worden. Bij veel gerechten ontbreekt het dan natuurlijk niet aan Italiaanse invloeden.